項目名稱：萬家麗國際大酒店廚房設(shè)備項目

項目單位：長沙萬家麗集團(tuán)

項目地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)萬家麗中路99號

　　萬家麗國際大酒店是由全國知名的長沙萬家麗集團(tuán)投資興建，位于全球最大單體建筑——萬家麗國際MALL內(nèi)，分為萬家麗文化酒店和萬家麗世貿(mào)酒店，是按超五星標(biāo)準(zhǔn)打造的兩大高端豪華型酒店，酒店宴會廳具備其他酒店沒有的規(guī)模優(yōu)勢，能滿足不同需求。我公司以創(chuàng)新先進(jìn)的設(shè)計理念為萬家麗國際大酒店9樓國際宴會廳廚房、26樓萬福零點(diǎn)中餐廳廚房和26樓雅典娜自助餐廳廚房量身定做了設(shè)計方案。

　　其中9樓的28000平方米國際宴會廳，為萬家麗國際MALL最核心層，能舉辦從幾十桌至1400桌不等的宴席，其中廳8000平方米，可根據(jù)實際情況自由拆分成五個區(qū)，適合不同規(guī)模的年終答謝會、婚宴、壽宴、各類大型會務(wù)會議等;設(shè)計師在宴會廳后廚功能區(qū)域以及設(shè)備的配置方面設(shè)計了能滿足1400桌宴席中西各類菜式同時出菜的要求，以保證宴會廳出菜的時效性。

　　酒店26樓雅典娜自助餐廳集中華烹飪之精華，匯世界食材之大成，既有傳統(tǒng)的東方特色，又有濃郁的異域風(fēng)情，為了滿足自助餐廳的這種特點(diǎn)，在設(shè)計方面主要在冷餐區(qū)和熱食區(qū)這兩大區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)分析設(shè)計，其進(jìn)門處為色拉、刺身、甜品等，再往里就是西餐檔、BBQ、中式面檔，整個功能區(qū)域劃分清晰，布局考究，廚師在餐廳的明檔區(qū)對食材進(jìn)行加工制作，就餐者可近距離感受美食的即時制作，實時監(jiān)控做菜過程，吃得更放心!

　　另外位于26樓的萬福零點(diǎn)中餐廳共計28個中式餐廳包廂，主推菜系為湘菜丶粵菜，根據(jù)不同的菜系的特點(diǎn)我們對設(shè)備進(jìn)行精確選型，意在還原不同菜系的正宗口味。26樓整層為回字形結(jié)構(gòu)，在廚房區(qū)域的設(shè)計上考慮到出餐的時效性，設(shè)計師將廚房設(shè)計在包廂的對面區(qū)域，既能消除廚房區(qū)域的噪音，也能保證出菜速度。我們在廚房區(qū)域的布局以及排煙系統(tǒng)又進(jìn)行精確優(yōu)化，最大程度降低了廚房內(nèi)的噪音，為公共區(qū)域提供一個安靜的環(huán)境。